Sådan tilberedes artiskokker i en gryde, en opskrift, der involverer to faser af madlavning, den første på bålet i en gryde, den anden i ovnen med grillen på til den endelige gratin, med brødkrummer og revet pecorinoost.
Ingredienser til 4 portioner
- 1 generøs skefuld brødkrumme
- 2 spsk revet pecorinoost
- ekstra jomfru olivenolie
- 4 artiskokker
- 2 citroner
- 1 flok hakkede friske aromatiske urter
- et halvt glas tør hvidvin
- salt og peber
Forberedelse af artiskokker i en gryde til gratinering
Rens artiskokkerne ved at fratage dem de hårdeste ydre blade og torner, skær dem derefter i to og fjern skægene og tornede blade.
Før dem i en skål med vand syrnet med saften af 1 citron.
Anbefalet aflæsning- Persille-artiskokker med hvidløg
- Strimlet kål med pølser og oliven
- Kapris og ansjosaus med oliven
- Rør stegt kartofler med tomat
- Opskrift på landsalat med salat og ansjos
I en anden skål blandes de hakkede urter med brødkrummene, den revne pecorinoost, salt, peber og olie lige nok til at binde blandingen, blandes grundigt med en træske.
Smør bunden af en gryde med olie, der er stor nok til at holde de artiskokker fordelt på bunden og hvile på bagsiden.
Spred den tilberedte brødkrummeblanding ud over artiskokker, tilsæt derefter vinen og saften af en halv citron, sættes til sidst ilden og kog i cirka 20 minutter på medium varme med en beholder dækket af et låg.
Når der er 5 minutter til slutningen af tilberedningen, overføres til en ovnskål og læg den under ovngrillen for at lave au gratin.
