Sådan fremstilles penne pasta all'arrabbiata med friske eller skrælede tomater, løg, hvidløg, bacon, smør, parmesanost og pecorinoost, chili pulver, salt.
Ingredienser til 4 personer
- 400 g kuglepenne
- 300 g friske eller skrælede tomater
- 40 g smør
- 1 finhakket hvidløgfedd
- 1 finhakket løg
- 100 g bacon med terninger
- 30 g revet parmesanost
- 30 g revet pecorinoost
- 1/2 tsk chilipulver
- salt
Anbefalet aflæsning- Bagt penne timbale med kød sauce
- Spaghetti med blandet kød sauce
- Timbale af ris og hakket kød
- Pasta med bacon i hvidt
- Zith-romersk pasta med kogt skinke
Her er, hvordan du forbereder penne all'arrabbiata
I en pande brun den hakkede løg og hvidløg med halvt smør, tilsæt derefter den terningerne bacon og lad det brune i fem minutter.
Lav en fortid med tomaterne, fjernet af frøene og skræl, hæld den i en gryde sammen med løg, hvidløg og bacon, tilsæt salt og chilipeber.
Løft varmen lidt op og fortyk sausen ved at blande den med en træske.
Kog vandet med saltet i en gryde, smid kuglepenne og kog dem al dente.
Efter at have tappet kuglepenne og lagt dem i en skål med en skefuld parmesan og en af pecorino, bland dem lidt, tilsæt det resterende smør og krydre dem derefter med saucen.
Server dem på bordet med de to oste blandet sammen i osteskålen.
