Opskrift til tilberedning af en appetitlig ris- og muslingsalat, alle de nødvendige ingredienser og instruktioner vedrørende proceduren, der skal følges.
Ingredienser til 6 personer
- 1 kg blåmuslinger
- 300 g ris
- 2 citroner
- 1 dl fløde
- 50 gr. af sorte oliven
- 1 løg
- 1 fedd hvidløg
- 1 rød chili peber
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 flok persille
Anbefalet aflæsning- Fløde puffer med artiskokker: velsmagende opskrift, dejen ingredienser
- Fransk forretter med grøntsager
- Kanapeer med ansjosfileter
- Kyllingesalat med selleri og mayonnaise
- Laks canapè og røræg
- salt
forberedelse
Skrab muslingerne og vask dem i koldt vand.
Skræl løg og hvidløg, vask dem, tør dem og hak dem, det samme for persille.
Læg den hakkede løg og hvidløg i en gryde med olien på ilden, lad den tørre, men uden at gøre den forgyldt.
Tilsæt muslinger og hakket persille, åbn muslingerne ved at ryste gryden lejlighedsvis.
Fjern gryden fra varmen, og led muslingerne, skal dem, og læg bløddyrene i en skål.
Filtrer kogevæsken og læg tre spiseskjeer til side. Sten de sorte oliven og føj dem til muslingerne.
Rengør chili, fjern frøene, vask det, tør det og skær det i små stykker, og føj derefter disse til muslingerne.
Kog rigeligt saltet vand i en gryde og kog risen i 12 minutter, tøm den derefter og før den hurtigt under en stråle koldt vand fra vandet, hæld den derefter i skålen med muslingerne.
Klem en citron, saml saften i en lille skål og tilsæt en knivspids salt under omrøring, indtil alt saltet er opløst godt.
Kombiner kogevæskens kogevæske, læg den først til side og fløden, krydder derefter ris- og muslingsalat med den forberedte sauce, bland og garnér med citronkvartiner.
