Hvordan man laver risotto med porcini-svampe, en enkel og hurtig opskrift, fra forberedelse af de få nødvendige ingredienser til kogning af ris trukket med bouillon.
Ingredienser til 4 personer
- 250 gr. af porcini-svampe
- 300 gr. af ris
- 1 løg
- 1 fedd hvidløg
- 1 liter bouillon ca.
- persille
- pennyroyal
- olivenolie
- salt og peber
Sådan tilberedes risotto med porcini-svampe
Skrab svampenes jord godt, vask dem hurtigt, tør dem, skær dem og kog dem i lidt olie med salt og peber.
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
Steg den hakkede løg i en anden beholder, tilsæt risen og træk den, indtil den er helt kogt med varm bouillon.
Inden du fjerner det fra varmen, tilsæt svampene sammen med en håndfuld persille, en fedd hvidløg og nogle hakket mynteblade.
