Sådan tilberedes stegt ænder i en gryde, en procedure, der involverer brunfarvning med rosmarin og hvidløg, bruning af kødet to gange ved hjælp af tør hvidvin.
Ingredienser til 6 personer
- 1 ænder, der allerede er renset og skåret i stykker
- 1 fedd hvidløg
- 3 kviste rosmarin
- 1/2 glas vand
- 100 ml tør hvidvin
- 6 spsk ekstra jomfru olivenolie
- salt
Forberedelse af stegt and i panden
Brun de stykker af ænder, der allerede er renset og vasket med ekstra jomfru olivenolie og salt i en gryde.
Dæk panden og kog over medium varme, indtil den er gyldenbrun, vend derefter andestykker, tilsæt rosmarin, hvidløg og hæld lidt hvidvin.
Dæk og fortsæt med at tilberede, indtil en anden er gyldenbrun.
Anbefalet aflæsning- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
- Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
- Blød oksekød gryderet
- Kyllingebryst med mandler
Hæld på dette tidspunkt den resterende hvidvin, tilsæt om nødvendigt lidt vand og kog i en overdækket gryde.
Fjern låget fra gryden og færdig med tilberedningen, idet den samlede tilberedningstid er mindst 30 minutter.
