Sådan fremstilles kogte æg med smuk rosina, opskrift, der skal serveres i porsionsretter med salat i bunden, mayonnaise til påfyldning og med hakkede æggeblader spredt ovenpå.

Ingredienser til 4 personer

- 200 g mayonnaise

- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie

- 6 æg

- 1 hoved af salat

- salt

Forberedelse af æg til den smukke rosina

Fjern salatens ydre blade, vask de lettere, tør dem i centrifugen og bryt de større op, læg dem til side i en skål.

Anbring ægene i en gryde og dæk dem med koldt vand, kog op under beregning af 10 minutters kogning.

Så snart æggene er faste, skal du tømme dem og afkøle dem under en strøm af koldt vand.

Skall æggene, skær dem i to, fjern æggeblommerne, og arranger æggehviderne, med siden vendt opad, på en plade, fyld de respektive hulrum med en skefuld mayonnaise.

Hakk æggeblommerne og drys dem over halvægene, krydre salaten med olie og lidt salt, læg den derefter på bunden af ​​4 serveringsplader og læg 3 halve æg på hver beholder med den smukke rosina og server straks.