Sådan tilberedes siciliansk pasta, nødvendige ingredienser til, at en original og enkel opskrift kan spises koldt, med sorte oliven og kapers, som tilberedningstid.
Ingredienser til 4 personer
- gr. 400 pasta
- basilikum
- persille
- 1 selleri
- 1 gulerod
- lidt løg
- salt
- olie
- eddike
- sorte oliven
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
- kapers
- 3 eller 4 modne tomater
Sådan fremstilles siciliansk pasta
Alle grøntsager renses og hakkes, og derefter tilsættes hakkede sorte oliven med en skefuld kapers og nogle hakkede modne tomater. (valgfri tun).
Bland alt sammen, og krydre med olie, salt og meget lidt eddike.
Kog pastaen al dente og sæson.
Serveres koldt.
