Sådan fremstilles spaghetti med genoese pesto, en typisk ligurisk opskrift på let tilberedning baseret på basilikum og pinjekerner, herunder parmesanost og olivenolie.
Ingredienser til 4 personer
- 500 g spaghetti
- 1 spsk pinjekerner
- en halv flok basilikum
- 1 fedd hvidløg
- 3 skeer parmesan
- 60 ml olivenolie
- peber
Realiseringstidspunkt
Cirka 30 minutter
forberedelse
1) Først og fremmest ristes pinjekernerne i en gryde uden krydderier.
2) Efter fjernelse af basilikumbladene skal du vaske og hakke dem efter at have tørret dem.
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
3) Skræl hvidløg og skær den groft.
4) Bland basilikum, hvidløg, salt og pinjekerner med mixeren, indtil der opnås en homogen blanding.
5) Tilsæt parmesanost og olivenolie, smag derefter med peberfrugter.
6) I kogepladen bringes kogende saltet vand i kogepunktet og koges spaghettien i henhold til de angivelser, der er skrevet på pakken, beregner tiden fra kogens genoptagelse.
7) Tøm pastaen, og krydre den med pestoen, og server derefter straks på bordet.
