Sådan tilberedes spaghetti med pesto og fisk, en enkel og meget velsmagende opskrift, der skal tilberedes på 25 minutter og inkluderer tomat og rødspættefileter blandt ingredienserne.

Ingredienser til 4 personer

- 400 g spaghetti

- 50 g basilikablade

- 50 g revet parmesan

- 100 g fyrretræer

- 130 ml olivenolie

- 3 fed hvidløg

- 250 g tomater

- 400 g rødspættefileter

- basilikum til garnering

- salt

Anbefalet aflæsning

• Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
• Timbale af ris og bagt aubergine
• Tagliatelle med safran sauce og muslinger
• Pasta med gorgonzola og kogt skinke
• Tagliatelle med rejer og peber

- peber

Realiseringstidspunkt

25 minutter for at tilføje pastaens tilberedningstid

forberedelse

1) Brug mixeren til at blande pinjekernerne sammen med 100 ml olivenolie, hvidløg og basilikumblade, der tidligere er vasket.

2) Føj parmesan til pestoen og krydre med salt og peber, bland godt.

3) Følg instruktionerne, der er skrevet på pakken, kog spaghettien, og sørg for, at de forbliver al dente, derefter tømmes og afkøles under rindende vand, inden du lader dem dræne og blandes med en skefuld olivenolie.

4) Lav et tværsnit på tomaterne, blancher dem derefter i vandet, skræl dem, fjern frøene og skær papirmassen i terninger.

5) På dette tidspunkt skal du smage fiskefileterne med salt og peber og brun dem på begge sider i den resterende olie, indtil de bliver en mørk gylden farve.

6) Efter opvarmning af spaghettien, krydder du dem godt med pestoen, hæld dem derefter på pladerne og dæk dem med tomatterningerne.

7) På hver portion arrangeres en ristet fiskefilet og pynter med basilikum.