Sådan tilberedes stuet blæksprutte med tomat, bedstemors enkle opskrift inklusive persille blandt ingredienserne, med en beskrivelse af forberedelsen og tilberedningsprocessen for at gøre dem møre.
Ingredienser til 4 personer
- 700 gr. af blæksprutte
- 600 gr. af modne eller skrælede tomater
- et halvt glas tør hvidvin
- en halv løg
- 1 fedd hvidløg
- 3 tsk hakket persille
- salt
- peber
- olivenolie
Hvordan man fremstiller blæksprutter stuet med tomat
Efter rensning af blæksprutte, nedsænk dem 3 gange pr. Minut ad gangen i kogende vand og skær dem i strimler.
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
Tilbered en sauteret løgolie og hvidløg, tilsæt halvdelen af den hakkede persille og de skrællede og passerede tomater.
Fjern hvidløg og begræns saucen, dypp blækfisken i den.
Krydre med salt og peber.
Kog i 5 minutter på svag varme og i en ikke afsløret beholder.
Tilsæt vinen, dæk og færdig tilberedning i 15 minutter.
Når tilberedningen er afsluttet, skal sausen virke temmelig begrænset, ellers hæve varmen, afdække og lade sausen fordampe.
