Hvad er de typiske produkter fra lokal gastronomi, dvs. dem fra visse stater eller regioner, der overholder strenge krav til deres geografiske placering.
Traditionelle typiske produkter
Landbrugsfødevarer, traditionel typisk italiensk, er madspecialiteter, der er inkluderet på en liste, der er specielt udarbejdet af de kompetente organer.
For hver region er anerkendt som typisk lokal, nogle retter, der præsenterer en eksklusiv køkkenopskrift og karakteristiske for det territoriale tilhørsområde.
En delikatessebutik vælger og køber de typiske produkter, den synes at være egnede til sit kvalitetsniveau, holder dem bedst på lageret, pakker dem og sender dem til kundens hjem.
Blandt de udvalgte typiske produkter skal der være typiske toscanske produkter, typiske sicilianske produkter, typiske apuliaprodukter, typiske kalabriske produkter, typiske sardinske produkter, typiske sicilianske produkter, typiske apulianske produkter, typiske regionale produkter inklusive også typiske vine og typiske slik.
Olivenolie skelnes ved at have et meget højt indhold af enumættede fedtstoffer.
Med ekstra jomfru olivenolie menes den opnået ved mekanisk presning af oliven, som er et typisk produkt, der har oprindelse i de eldste traditioner i Middelhavet.
Oliven høstes på forskellige måder, enten ved at ryste grenene med pinde for at få oliven til at høstes manuelt eller ved hjælp af mekaniske plukkere til forsigtigt at ryste olivengrenene for ikke at skade træet og ved at droppe oliven på en specielt net til at samle dem hurtigt.
Med hensyn til overholdelse af de strenge kvalitetskrav, der er indført for ekstra jomfru olivenolier, skal det huskes, at de involverer anvendelse af traditionelle teknikker for at sikre overlegen produktkvalitet for at anbringe beskyttede oprindelsesmærke.
Olivenolie, hovedsageligt i typen ekstra jomfru og jomfru, bruges i vid udstrækning på det kulinariske felt til påklædning af alle typer salater, for at give smag til mange madlavningsopskrifter og til konservering af grøntsager i gryder.
Ved at holde varmen bedre end andre er olivenolie fremragende til stegning, og den har også sunde egenskaber på grund af den gode tilstedeværelse af antioxidanter.
Olivenolie bruges også i kosmetik, især til fremstilling af nogle typer sæbe.
- Hvad er breddegrad og længdegrad, hvordan beregnes de
- Langærmet sort kjole med strømper og afsluttet i blonder
- Antarktis: information, territorium, Antarktis oase
- Hvad det betyder at virkelig elske en person
- Barberry: hvad det bruges til, terapeutiske egenskaber ved bær
De typiske italienske produkter inden for landbrugsfødevaresektoren er alle dem, der er inkluderet i en officiel liste udarbejdet til formålet, der skal have nogle nøjagtige egenskaber, herunder opnås ved hjælp af forarbejdningsmetoder, konservering og krydderier, der er konsolideret gennem årene, der falder inden for dem, der er egenskaber ved homogenitet på et bestemt område, der er etableret i perioder længere end femogtyve år.
Blandt de typiske sicilianske produkter er det værd at nævne den berømte sicilianske kassata, som er en af de mest traditionelle sicilianske kager, der indeholder ricotta, sukker, svampekage, ægte pasta, kandiseret frugt og sukkerglasur.
Som et eksempel på typiske kalabriske produkter kan du bringe røget bryst-ricotta, der er lavet med gedemælk i Mammola-området.
Blandt de typiske sardinske produkter er pecorinoost meget værdsat, produceret med traditionelle metoder af de mange hyrder, der stadig findes i denne region.
For de typiske produkter fra Puglia er cavatelli meget populær, en type apulisk pasta med en langstrakt form, med en let hul opnået fra en blanding af mel og vand, som normalt krydres med ragu, broccoli og cardoncelli-svampe.
De typiske Emilian-produkter, der bedst er kendt i verden, er tortellini, lavet med ægpasta fyldt med kød eller skinke, en tradition, der er hjemmehørende i Bologna og Modena.
Typiske produkter fra Abruzzo inkluderer Centerba, en aromatisk likør opnået ved destillation af aromatiske og medicinske urter fra bjergene.
Blandt de typiske umbriske produkter kan vi placere cicerchiata, som, selvom ikke en specialitet af umbrisk oprindelse, også er udbredt her.
Det er en dessert, der ligner napolitansk struffoli med den forskel, at de i Napoli betragter det som kun en julegodteri.
De typiske Lucanian-produkter inkluderer luganega, en frisk pølse af hakket svinekød sammen med dets fedt, der spises alene efter madlavning eller som en udsøgt ingrediens til risotto.
Typiske Campania-produkter inkluderer buffalo mozzarella fra Campania, et mejeriprodukt kaldet kongen af middelhavskøkkenet med sin fine mad og smagskvaliteter.
Ribollita, en del af de typiske toscanske produkter, er en suppe af uaktuelt brød og grøntsager med sort kål af bondeoprindelse, der skylder sit navn til den tradition, som bønderne i fortiden havde i madlavning af store mængder, der skulle serveres ved bordet i flere dage og simmer hver gang alle i brand.
Testaroli er en typisk skål af Lunigiana, et område i det øverste Toscana, lavet med vand og mel blandet sammen for at få en flydende dej, der skal koges inde i teksterne, især terrakottabeholdere, der er skabt til dette formål.
Blandt de typiske produkter er Liguria Genoese pesto eller grøn sauce, en sauce til pastaen lavet ved at kombinere hakkede fyrretræer og basilikum med en god ekstra jomfru olivenolie og en knivspids salt.
Det er altid godt at huske, at kun de produkter, der bedst repræsenterer hver region i deres specificitet, såsom traditionelle opskrifter af lokale retter med umiskendelig og derfor uforlignelig karakter, betragtes som typiske fødevarer.
