Sådan fremstilles bayersk melon og port, en opskrift opnået ved at blande frugtmassen og blande den med sukker sirup, gelé, pisket fløde og port.

Ingredienser til 6 personer

- 500 g melonmasse

- 1/2 liter frisk fløde

- 10 lag gelé

- 100 ml vand

- 200 g sukker

- 1/2 glas Porto

Sådan tilberedes melon og portbavarisk fløde

Blød gelatinen i blød i vand.

Skær melonmassen i små stykker og bland den for at få en glat og homogen creme.

Hæld vandet og sukkeret i en gryde, kog op, omrør ofte og kog, indtil blandingen har fået en sirupdensitet.

På dette tidspunkt drænes geléen, pres den og smelt den over svag varme med 2 spsk vand.

Anbefalet aflæsning

• San Giuseppe pandekager med rosiner
• Enkel og hurtig klassisk apple pie opskrift
• Charlotte med mørk chokolademousse
• Bringebærsyltetærte med mandler, hasselnødder og pinjekerner
• Kage med kastanjemel, pinjekerner og rosiner

Overfør meloncremen til en skål, tilsæt sukker sirup og den varme gelé.

Pisk floden, og bland den derefter med fløden, bland den forsigtigt fra bund til top.

Tilsæt også porten, og fortsæt omrøring, indtil blandingen har taget en homogen farve.

Våd formen med porten, hæld blandingen i den og opbevar den i køleskab i mindst 3 timer.

Vend formen og dekorér den bayerske med melonkugler.