Hvordan man laver kogt blæksprutte med courgetter og cherrytomater, opskrift, der skal krydres med duftende urter og serveres med timiancourgettes og blancherede, skrælede og terninger.
Ingredienser til 4 personer
Til blæksprutte
- 800 g blæksprutte
- 60 g løg
- 80 g gulerødder
- 40 g hvidt selleri
Til bandagen
- 6 basilikumblade
- 1 kvist purløg
- 4 kvist timian
- en halv citron
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
- 4/5 skeer ekstra jomfru olivenolie
- salt og peber
Til courgetter
- 400 g courgetter
- 1 fedd hvidløg
- 150 g runde cherrytomater
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 kvist timian
- salt og peber
Sådan tilberedes kogt blæksprutte med zucchini og tomater
Skræl løgen og skær den i små stykker.
Vask og rengør selleri og gulerod, skær dem derefter i en fyrstik.
Læg løg, selleri og gulerod i en gryde med saltet kogende vand.
Hæld blæksprutte i den og kog den i cirka 50 minutter.
Efter tilberedningen skal du tømme blæksprutte, afkøle den under rindende vand, skræl den og skære den i mellemstore ringe.
Forbered de hakkede urter ved at hakke timian, græsløg og basilikum.
Hell saften af en halv presset citron i en skål, tilsæt de hakkede krydderier, olie, salt og peber.
Bland alt godt, og hæld bandagen på blæksprutte.
Dæk med klamfilm og lad hvile.
Vask og rengør courgetterne, klip dem i lang tid, og fjern den indvendige hvide del.
Skær den grønne del af courgetterne i terninger.
Blancher tomaterne i kogende vand i 2 minutter, skræl derefter og skær dem i terninger.
Brun en hvidløgsfedd i en gryde med olivenolie, tilsæt zucchini, hakket timian, salt og peber, kog derefter over høj varme i 5 minutter.
På dette tidspunkt skal du arrangere zucchini i en bakke, hæld blæksprutte krydret med de aromatiske urter, de terningede tomater, og server.
