Sådan fremstilles saucen med kogt skinke og fløde, en opskrift, der blandt ingredienserne inkluderer parmesanost og persille, et ideelt krydderi til enhver slags pasta.
Ingredienser til 4 portioner
- 40 gr. af smør
- 2 spsk revet parmesanost
- 2 spsk hakket persille
- 250 gr. flydende fløde
- 2 skiver 100 g kogt skinke.
Tilberedning af saucen med kogt skinke og fløde
Kog cremen i en mellemstor gryde med høje kanter for at undgå, at den oversvømmes.
I mellemtiden skal du skære skiverne af kogt skinke i lange, smalle fileter for at føje til fløden, og fortsæt med at koge, indtil mængden af fløde er reduceret til cirka halvdelen.
Fjern det fra varmen, tilsæt smør, parmesan og persille under omrøring, indtil de to første smelter helt.
Hvis pastaen endnu ikke er kogt, skal du holde den kogte skinksaus varm og lade den stå i gryden på lav varme og dækkes.
Tøm pastaen, læg alt i en skål og bland ved at blande det godt inden servering.
