Hvordan man fremstiller kreolsk sauce, opskrift med tomatmasse, olivenolie, løg, hvidløg, laurbærblad, kultiverede svampe, grøn peberkorn, salt og sort peber, en ideel forberedelse til at ledsage æggekage, grillet kød og fisk, escaloper og kogt ris.

Ingredienser til 1/2 liter sauce

- 100 g olivenolie

- 500 g tomatmasse

- 1 fedd hakket hvidløg

- 50 g hakket løg

- 2 laurbærblade

- 50 g kogte og hakkede kultiverede svampe

- 1 spsk grøn peperkorn eller 1 sød peber skåret i julienne-strimler

- salt og frisk malet sort peber

Tilberedning af kreolsk sauce

I en gryde, læg olivenolien, opvarm den og tilsæt løg og hvidløg, brun dem i fem minutter, og før de brune, tilsæt grøn peber og hakkede svampe, fortsæt med at tilberede i yderligere fem minutter.

Tilsæt tomatmasse, laurbærblad, lidt salt og sort peber, fortsæt derefter med at lave mad i cirka tyve minutter under omrøring ofte.