Sådan fremstilles posjerede æg au gratin, en let opskrift på en simpel skål beriget med kogt skinke, tynde skiver, sandwichbrød, bechamel og mere, der skal koges i en gryde.
Ingredienser til 4 personer
- 4 æg
- 4 skiver sandwichbrød
- 4 skiver
- 4 tynde skiver kogt skinke
- 40 g smør
- 1 dl mælk
- 4 tsk revet parmesan
- 10 g hvidt mel
- eddike
- salt
Anbefalet aflæsning- Stegte æg: Opskrift i en gryde på den naturlige måde
- Røræg ost og valnødder
- Svampæg med tomatsaus
- Røræg med cremet hvid asparges
- Æg med ærter og bacon: enkel opskrift med fontina
Sådan tilberedes posjerede æg au gratin
Skær 4 skiver med skiver af sandwichbrød med en wienerbrødskærer og læg dem i en tidligere smurt bagefad.
Skær altid med den samme form 4 skiver ost, og anbring dem på brødet, læg den kogte skinke ovenpå, så du ikke lader den komme ud af kanterne.
Sæt en gryde på ilden med saltet vand og syrnet med en skefuld eddike, så snart kogningen stiger, sænk flammen til et minimum.
Pop et æg på en tallerken, og skub det i vandet, gentag operationen også for de andre 3 æg, kog dem derefter 3-4 minutter.
Træk ægene op med en slidset ske og dypp dem i en skål med frisk vand.
Når de er afkølet, skal du fjerne æg med den spalte ske, placere dem på et rent håndklæde og tør dem derefter.
Skær ægernes konturer ud, og anbring dem oven på den kogte skinke.
Forbered béchamel med 20 g smør, 10 g mel, 1 dl mælk og salt efter smag.
Hæld saucen over æggene, og drys dem over den revne parmesan.
Bages i cirka 10 minutter og server straks på bordet.
