Opskrift til fremstilling af polenta toppet med pølsesaus tilberedt med tomatkonserves, løg, hvidløg, persille, selleri, gulerod, lidt smult og en lille smule. Når man serverer polentaen, skal den hældes på wienerbrættet med pølserne i midten.

Ingredienser til 6-8 personer

- 500 g gult mel

- 2 liter og 3/4 vand

- 1 spsk tomatsaus
opløst i lidt varmt vand

- 1/2 spsk smink

- 30 g smult

- 1 fedd hvidløg

- 1 løg

- 1 selleririb

- 1 kvist persille

- 1 lille gulerod

Anbefalet aflæsning

• Græsk ris og kødgratiner
• Majestæt tredobbelt smørfettuccine
• Belgisk endive tærte og skinke med bechamelsaus
• Kalabriske bønner med peberfrugter
• Ris salat med rejer og tun

- 300 g pølse

- salt

Sådan tilberedes polenta med pølser, der skal hældes på fladet

Vask persille og forbered en blanding med hvidløg og smult.

Rengør, vask og hak gulerod, selleri og løg, og læg derefter hakket i en gryde sammen med den hakkede hvidløg og smult, smaden og saltet.

Brun grøntsagerne på lav varme, og tilsæt tomatsausen, når de er tørret, tildæk og kog over moderat varme i cirka en halv time.

Når du har tilsat de skrællede og skårne pølser i små stykker på tre eller fire centimeter, skal du fortsætte med at lave mad i yderligere femten minutter.

Tilbered polentaen med melet, vandet og saltet, kog det i cirka tredive minutter, vend det derefter over på et wienerbrød og hæld saucen med pølserne i midten.

Konditorbrættet skal placeres i midten af ​​bordet, så spisesteder kan servere sig selv direkte med skeen uden at bruge skålene. Dette er en gammel skik, der gjorde det muligt for store familier i fortiden at dele frokosttid sammen.