Sådan tilberedes kartoffelpure, en opskrift, der inkluderer ost og tørret svamp med scamorza eller mozzarella, hvis procedure er at blødgøre svampe i ølet.
Ingredienser til 6 personer
- 1 kg kartofler
- 180 g mozzarella eller scamorza streng ost
- 1 håndfuld tørret svamp
- 400 ml mælk
- 50 g smør
- 5 skeer parmesan
- 1 kop øl
- 1 fedd hvidløg
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- salt
Anbefalet aflæsning- Græsk ris og kødgratiner
- Majestæt tredobbelt smørfettuccine
- Belgisk endive tærte og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med peberfrugter
- Ris salat med rejer og tun
Sådan tilberedes kartoffel-, ost- og svampepai
Blødgør de tørrede svampe i ølen i cirka en halv time.
Til potetmos: skræl kartoflerne og skær dem i små stykker, kog dem derefter i mælk.
Før dem i kartoffelmaskeren og bland dem med smør, parmesan og salt, bland godt, og lad puréen afkøle.
Skær hvidløg i skiver og brun den i en gryde med lidt olie.
Tilsæt de pressede svampe og kog dem, indtil de tørrer.
Bland potetmos med champignonerne og den terningerne ost, og sæt derefter blandingen i en tidligere smurt bagefad.
Bages ved 180 ° C i 20 minutter og kog budding au gratin.
Fjern det fra ovnen og server den varme kage.
