Vejledning til at forberede opskriften på sværdfisk med safran, en specialitet lavet med appelsiner og citron med tomatsaus.

Ingredienser til 4 portioner

- juice af en halv citron

- 1 spsk hakket persille

- 4 spiseskefulde olie

- 4 spsk tør hvidvin

- 2 skiver sværdfisk på 150 gr.

- 4 spiseskefulde tomatsaus

- 1 pose safran

- juice af 2 store appelsiner

- salt

Sådan tilberedes safran sværdfisk

Saml de første syv ingredienser, der er anført i en ret stor gryde, og kog op på høj varme.

Anbefalet aflæsning

• Thermidore hummer, original opskrift med sauce
• Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
• Fyldte ansjoser brød og stegt
• Nicoise-sål: opskrift med citron
• Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen

På dette tidspunkt lå sværdfiskskiverne på bunden af ​​gryden og koges over medium varme i ca. 6 minutter og vend dem en gang halvvejs gennem tilberedningen.

Overfør fisken til en plade, og lad panden stå på varmen, reducer saucen til en mængde svarende til et par skeer, tilsæt tomatpuréen.

Fordel til sidst saucen, der fås på safran-sværdfisk-bøffer, og server stadig varm.