Enkel opskrift, der forklarer, hvordan man koger stuet hundefisk med tilsætning af tidligere ristede pinjekerner, før du tilsætter dem med en hakket hvidløg og persille.

Ingredienser til 4 personer

- Skivet hundefisk gr. 600

- 4 skeer pinjekerner

- En fedd hvidløg

- Persille

- Hvidvin

- Olivenolie

- Salt og peber

Sådan tilberedes stewed dogfish med pinjekerner

I en gryde, læg en spiseskefuld olie og pinjekerner, rist dem på ilden, og kniv dem stadig i en morter for at reducere dem til en dej.

Sæt det tilbage i gryden med olien, og vend den godt.

I en gryde brune 8 hakket hvidløg og persille i 8 spiseskefulde olie, så snart hvidløgfarverne tilsætter skiverne af hundefisk.

Anbefalet aflæsning

• Thermidore hummer, original opskrift med sauce
• Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
• Fyldte ansjoser brød og stegt
• Nicoise-sål: opskrift med citron
• Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen

Brun dem på begge sider, salt, peber, og våd derefter med lidt vin.

Når fisken er kogt, skal du dække skiverne med pinjeknødeblandingen og hold ilden et øjeblik inden servering.