Sådan tilberedes enkle fyldte blæksprutte au gratin i ovnen, opskrift med aubergine, rejer, æg, parmesan og persillefyldning.
Ingredienser til 4 personer
- 8 medium blæksprutte allerede renset
- 1 aubergine
- 1 pund allerede renset rejer
- 1 spsk parmesan
- 1 løg
- 1 æg
- persille
- brødkrummer
- ekstra jomfru olivenolie
- salt og peber
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
Sådan tilberedes udstoppet blæksprutte au gratin i ovnen
Skær blæksprutterens blæksprutte og rejerne i små stykker.
Sæt den finhakede løg i en gryde med den ekstra jomfru olivenolie, og tilsæt auberginen, der er vasket og skåret i små stykker, når den er tørret.
Tilsæt salt og peber, og pisk derefter, indtil det er puré.
Tilsæt hakkede blæksprutte tentakler og rejer til auberginepuréen.
Kog i cirka 5 minutter, og tilsæt den hakkede persille.
Til sidst tilsættes ægget og revet parmesan, og bland det derefter alt sammen godt.
Fyld blæksprutteren med denne blanding og luk dem med en tandstikker.
Smør en gryde med den ekstra jomfru olivenolie, og læg den fyldte blæksprutte på toppen, drys med salt, peber og brødkrummer.
Bages au gratin i ovnen i cirka 10 minutter.
Server blæksprutteren varm.
