Sådan tilberedes svinekødelever og hvid druemortine ved at koge leveren skåret i små stykker med smør, chili peber, hvidløg og løg og drysse med Cognac under tilberedningen.

Ingredienser til 4 personer

- 300 g svinelever

- 3 fed hvidløg

- 3 blonde løg

- 1 varm peber

- 100 g smør

- 1 glas Cognac

- 1 flok hvide druer

- salt

Sådan tilberedes svinekød lever og terrasse med hvid drue

I en gryde placeres en knap smør, chilipeber, løg skåret i skiver, knust hvidløg, leveren skåret i stykker og saltet.

Kog alt i cirka en halv time, omrør konstant og drys lejlighedsvis med Cognac.

Anbefalet aflæsning

• Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
• Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
• Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
• Blød oksekød gryderet
• Kyllingebryst med mandler

Rens druerne, skær bærene i halvdelen og fjern frøene.

Fjern leveren fra varmen, lad den køle af, tilsæt de forberedte druer, bland den og lad den smage.

Smelt det resterende smør i en gryde og føj det til blandingen.

Bland alt godt, og lad det køle af.

Overfør kødet i formen og dæk det med plastfolie.

Opbevar skålen i køleskabet i mindst 2 timer før servering.