Opskrift på skrællet tomatsaus med løg, persille, laurbærblad, smør, salt, peber og, hvis der er behov for bouillon, også nødde. Når det er koldt, kan du opbevare det i et par dage i køleskabet
Ingredienser til 1 kg puré
- 1 kg skrællede og podede tomater
- 1 tyndt skåret løg
- 1 laurbærblad
- 1 flok persille
- 1/2 kop bouillon, også af terninger (hvis nødvendigt)
- 30 g smør
- salt og 2 peberkorn
Sådan tilberedes tomatsaus
Læg smøret i en gryde og smelt det på en moderat varme.
Vask persille, bind den med en tynd tråd og læg den i gryden med den skiver løg, laurbærblad, peberkorn, og sauter derefter i cirka ti minutter.
Efter tilsætning af de hakkede tomater, saltes lidt, dæk og lad koge på en meget lav varme i cirka en halv time, tilsæt den varme bouillon lidt efter lidt, om nødvendigt.
Anbefalet aflæsning- Oksekød og pølse ragù opskrift
- Fisk tegneserie: begrænset bouillonopskrift
- Slagterragout med blandet kød
- Aurora-sauce med bechamel
- Peberrods fløde sauce
Når det koges, føres alt gennem en sigte.
