Hvordan man fremstiller kalvekødruller fyldt med pølse, spinat og brie, en let og velsmagende opskrift lavet med kalvekødskiver fyldt og kogt i en gryde med et halvt glas Marsala.
Ingredienser til 4 personer
- 320 g kalvekødskiver
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk hvidt mel "00"
- 1/2 glas Marsala
- 1 laurbærblad
- 1 fedd hvidløg
- salt og peber
- 100 g spinat
- 120 g pølse
- 50 g brie
Anbefalet aflæsning- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
- Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
- Blød oksekød gryderet
- Kyllingebryst med mandler
Sådan tilberedes kalvekødstykker fyldt med pølse
Rens, vask spinaten, og tøm dem ved at tørre dem med køkkenpapir.
Skær brie og pølsen i små stykker ved at placere dem i to separate containere.
Spred kalvekødskiverne, og læg dem på hver skive; først spinat blade, derefter et stykke brie og til sidst et stykke pølse.
Rulle kalvekødskiverne, og luk ruller med tandstikker, tilsæt lidt salt og peber, og mel dem derefter.
Brun den skrællede og let knuste hvidløg i en gryde med olivenolie og laurbærblad.
Efter at have fjernet hvidløg, sæt ruller i panden og brun dem i cirka 5 minutter på begge sider, hæld derefter Marsala, lad det tyk, tilsæt derefter 1 glas vand og salt lidt.
Dæk gryden med et låg og kog rullene på medium varme i cirka et kvarter.
Fjern på dette tidspunkt ruller fra panden, og lad saucen blive tykkere på ilden.
Drys ruller med saucen og server dem på bordet.
