Sådan fremstilles artiskokrisotto, let at tilberede opskrift med få nødvendige ingredienser, processer og tilberedningstider, fra stege til madlavning af ris.
Ingredienser til 4 personer
- Ris gr. 300
- 4 smukke artiskokker (eller 8 små)
- 2 fed hvidløg
- Nepitella
- Smør gr. 50
- En liter bouillon
- revet parmesan
- Olivenolie
- Salt og peber
Sådan tilberedes artiskokrisotto
Brun hele og kattemynte i en gryde i 4 spsk olie og halvdelen af smøret.
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
Før de tager farve, skal du tilføje det rene og skære det i meget tynde kiler, også med et par centimeter stilk.
Salt og sauter i et par minutter ved at befugtes med en skål bouillon.
Hæld risen og rist den i et par minutter, rull den derefter op med den kogende bouillon.
Når det er klar, tilsættes det resterende smør og et par skeer parmesan.
Server det med peber og anden ost.
