Sådan fremstilles cavatelli med rucola, kartofler og tomatsaus, en opskrift, der involverer tilsætning af et par dråber Worcestersaus og en dryss af revet fontinaost, inden du serverer dem.

Ingredienser til 6 personer

- 600 g cavatelli

- 1 æske skrællede tomater

- 2-3 dråber Worcestersaus

- 1 kniv sukker

- 1 fedd hvidløg

- 1 lille løg

- 40 g fontina

- 2 kartofler

- 2 bundter af raket

- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie

Anbefalet aflæsning

• Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
• Timbale af ris og bagt aubergine
• Tagliatelle med safran sauce og muslinger
• Pasta med gorgonzola og kogt skinke
• Tagliatelle med rejer og peber

- basilikum

- salt

Sådan tilberedes cavatelli med ruccola, kartofler og tomatsaus

Steg hele hvidløg og hakket løg i en pande i olien, tilsæt derefter de skrællede tomater, basilikum, en kniv sukker, salt og 2-3 dråber Worcestersaus.

Kog over svag varme i ca. 20 minutter, og før sausen igennem grøntsagsmøllen.

Skræl, vask, skær kartoflerne i små stykker og kog dem i en gryde med masser af saltet vand i 10 minutter efter kogning.

Hæld raketten i gryden, og tilføj cavatelli, når den begynder at koge.

Når pastaen er kogt, tøm den og hæld den i en skål med sausen, drys den med revet fontinaost og sauter den i et par minutter, før den serveres varm.