Sådan tilberedes kikærtesuppe med skrælede tomater, olivenolieopskrift med få nødvendige ingredienser, procedure og tilberedningstid ved hjælp af ikke-æggepasta.
Ingredienser til 4 personer
- 300 gr. tørrede kikærter sat i vand og gennemvædet natten over (eller 600/700 gr. friske kikærter)
- en flok rosmarin
- 3 fed hvidløg
- 5 flåede San Marzano-tomater
- 200 gr. pasta, taglierini eller rigatoni efter smag, så længe det ikke er æg
- olivenolie efter smag
- salt efter smag
Forberedelse af kikærtesuppe med skrælede tomater i olie
Tøm kikærterne, der tidligere er gennemvædet, dæk dem med koldt saltet vand, tilsæt rosmarin og kog i cirka 40 minutter.
Når du har fjernet rosmarin, skal du give kikærterne til passatuttoen og få en sauce.
Brun en hvidløgsfed i en separat gryde uden at lade dem farve, og tilsæt tomaterne, kog i 5 minutter.
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
Fjern hvidløksfeddene, og tilsæt kikærten forbi, bland godt, kog, tilsæt pastaen og kog den.
Det serveres meget varmt med en regn af olivenolie på hver plade og formalet peber.
