Hvordan man fremstiller blæksprutte i zimino, ligurisk opskrift med chard og tomatpuré, persille og løg, der skal koges i en gryde til en fremragende anden skål med stuvet fisk.
Ingredienser til 4 personer
- 1 stilk af selleri
- 1 løg
- 1 kvist persille
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 500 g blæksprutter allerede renset
- 500 g allerede renset snusk
- 300 g tomatsauce
- salt og peber
Forberedelse af blæksprutte i ligurisk zimino
Start med at vaske blæksprutteren, tør dem derefter og skær dem i strimler.
Når dette er gjort, skal du også vaske og tørre chard.
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
Rens selleri, og fjern filamenterne, skræl derefter løg og skær den i kiler.
Rengør persille og hak løg-, selleri- og persilleblade sammen, og steg hakket, der er opnået i en gryde med den varme olie, under omrøring ofte.
Så snart sautéen er godt visnet, tilsættes skiveren, sæt låg på og kog i 10 minutter under omrøring to gange.
Tilsæt blæksprutte og krydre med salt og peber, kog i 10 minutter under omrøring ofte.
Hæld tomatpuréen, juster saltet, og fortsæt med at tilberede i yderligere 15 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Server præparatet, mens det stadig er varmt, ledsaget af ristede skiver af hjemmebagt brød.
