Enkel opskrift med få ingredienser, der beskriver, hvordan man laver sværdfisk med pandekogning og hakket løg og smørsaus.
Ingredienser til 4 portioner
- 4 skiver sværdfisk, der hver vejer 150 g
- 80 gr smør
- 4 skiver løg
- salt
Sådan koges sværdfisk i en gryde
Hakk løg, kombiner derefter den hakket, der er opnået med salt og et halvt glas vand i en stor gryde, og kog op med en høj varme.
Anbring sværdfisksteaks på bunden af gryden og kog den i en mild kogning, vend dem en gang i løbet af de nødvendige 5 minutters tilberedning, og overfør derefter til en serveringsbakke.
Damp af en del af kogesausen, lad den stå i gryden, hold flammen livlig, tilsæt derefter smøret og fortsæt med at koge i yderligere 2 minutter, indtil der opnås en hvidlig og skummende farvet sauce.
Hell saucen til sidst over fisken og server straks.
