Sådan tilberedes pasta med pølse og frisk spinat, opskrift inklusive linser og frisk fløde, der skal piskes fra de nødvendige ingredienser, der skal tilberedes på cirka 60 minutter.
Ingredienser til 4 personer
- 250 g spaghetti
- 400 g frisk spinat
- 1 lille løg
- 1 spsk olie
- 4 friske pølser
- 100 g røde linser
- 125 ml kød- eller grøntsagsbuljong
- 125 ml frisk piskende fløde
- salt
- formalet peber
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
Realiseringstidspunkt
Cirka 50 minutter inklusive madlavning af pastaen
forberedelse
1) Når du har valgt spinaten, skal du fjerne stilkene, vaske bladene og overføre dem til en stor gryde, der stadig drypper.
2) Sæt gryden på varmen, så spinaten visner på en høj varme, omrør flere gange med energi.
3) Lad spinaten afkøle, og skær den groft.
4) Skræl løg, finhakk den og brun den i kogende olie på svag varme, indtil den er gyldenbrun.
5) Fjern huden fra pølsen, form derefter kødboller og læg dem i en gryde, stege dem over medium varme, og vent på, at de bliver en ensartet forbrændt farve.
6) Kog pastaen i rigeligt saltet vand under hensyntagen til de tider, der er skrevet på pakken, og vær opmærksom på, at den forbliver al dente, til sidst tømmes og tøm den.
7) Tilsæt linserne til pølsen og kog i et minut, fortsæt med at omrøre, tilsæt derefter spinaten.
8) På dette tidspunkt hældes bouillon og fløden, kog op og fortsæt tilberedning over svag varme i yderligere 5 minutter, og vær forsigtig med at dække med et låg.
9) Efter tilsætning af salt og peber, bland pastaen med kødboller og grøntsager, og server derefter i varme tilberedte retter.
