Sådan fremstilles tagliatelle med svampe og purre, opskrift inklusive piskende fløde, muskatnød og frisk revet parmesan blandt de nødvendige ingredienser, der skal tilberedes på cirka 25 minutter.
Ingredienser til 4 personer
- 250 g nudler
- 2 stilke porrer
- 250 g champignon efter eget valg
- salt
- formalet peber
- 2 spsk smør
- 1 kniv Cayennepeber
- 125 ml tør hvidvin
- 250 ml piskende fløde
- revet muskatnød
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
- 100 g parmesan
Realiseringstidspunkt
Cirka 25 minutter
forberedelse
1) Rens purren, vask den og skær den i tynde skiver.
2) Efter rengøring af svampe, vask og tør dem, fjern derefter kapellerne fra stilkene, skær den første i strimler og den anden i tynde skiver.
3) I rigeligt saltet vand, kog pastaen i henhold til de tilberedningstider, der er angivet på pakken, og sørg for at den forbliver al dente.
4) Tøm pastaen, tøm den og hold den varm.
5) Smelt smør og saucer porrer og svampe i en stor gryde på høj varme i 5 minutter under omrøring uden afbrydelse, juster derefter salt, formalet peber og cayennepeber.
6) Efter at have hældt hvidvin og fløde, kog sausen i 7 minutter, og smag derefter med muskatnød.
7) Efter at have krydret pastaen med saucen, fordel den i de opvarmede skåle og drys den med parmesan.
